"Фантастика 2026-197". Компиляция. Книги 1-18 - Регина Грез

— Размазня поди вышла? - недоверчиво усмехнулся пожилой печник Захар.

— Зато сытно и горячо, - подытожил Архип. – С пустым брюхом по снежным горам не поскачешь, снаряды-пушки не потащишь, а впереди еще неприятеля бить.

Рецепт знаменитой каши Архип соблюдал свято: поровну перловки, пшена, сухого гороха, три большие морковки и луковицы.

Рабочие, смеясь, предлагали сдобрить кусочками сала или грудинки, но Архип утверждал, что выйдет совсем другое блюдо. А Никифор Демьяныч, наблюдая за полевой, вернее дворовой кухней, наизусть бормотал строки какого-то рецепта из старой поваренной книги или художественного романа:

— «Поутру проснувшись, в кастрюлю положи масла прованского, телятины и ветчины… обжарь, прибавь… чесноку, шалоту, рокамболю… клутэ… рюмку вина шампанского, рюмку уксусу белого, вари в малом огне…»

Кстати, клутэ (буквально «утыканную гвоздями») называют луковицу, пронзенную несколькими бутончиками сухой гвоздики. Добавляют такого «ежика» в бульоны, при тушении мяса и капусты.

Надо Марфе Ефимовне подсказать, а то и самой как-нибудь заняться ужином. Всю сознательную жизнь тайно мечтала о большой кухне с обилием посуды для профессиональной готовки.

Получив московский дом со всем старым скарбом, я чуть ли не первым делом принялась рассматривать столовые приборы и утварь. Похоже, прежняя хозяйка не гонялась за рыночными новинками – по стенам кухни были развешаны медные половники, сковороды и кастрюли, на нижних полках шкафов прятались чугунные котелки и оловянные тазы, а серебро, хрусталь и фарфор могли ушлые племянники забрать.

Зато в кладовке обнаружилась объемная керамическая посудина в виде ладьи с вытянутым рыльцем и ручкой. Марфа Ефимовна умилительно назвало сей предмет ендовой, добавила, что первым царям из такого ковша на пирах подавали хмельные меда и брагу. Надо почистить и сохранить раритет.

Пока седой плиточник Кузьма превращал закопченную комнату в светлый храм Кулины, а дядька Захар с Васенькой перекладывали печь, я наведалась в магазин эмалированной посуды от завода И. А. Мальцева и посетила парочку иностранных салонов на Кузнецком мосту. Вот там у меня глазоньки разбежались!

Сначала застыла у витрины с мельхиоровыми приборами: вилка для сардин, вилка для устриц, лопаточка для икры, щипцы для подачи спаржи, нож для нарезки сыра, молоточек для колки льда и множество ножниц – для рыбы и овощей (еще попробуй отличи и запомни!), а также прибор для ощипывания птицы и резец для теста.

Еще подсказали мне съездить на Ильинку в магазин Годе, там продают посеребренную утварь, и заглянуть к поставщикам мейсенского фарфора – «вот уж где неописуемая красота», нахваливал Перекатов. Хочется везде и сразу! И так недавно в душевном порыве приобрела чайную чашку с полочкой для усов, на ней изображен щеголь охотник, натягивающий тетиву лука. Не иначе направлено орудие прямиком в девичьи сердца…

И представить не могла, что такие изделия существуют в природе. Когда покупала, думала о Зарубине, хотела удивить-потешить при встрече. Да удастся ли свидеться?

Разгоняя мою тоску, Перекатов пригласил посетить на Петровке магазин сладостей Фердинанда фон Эйнема. Даже завистливо вздохнул по поводу предприимчивого немца:

— Ведь с маленькой кондитерской на Арбате начал, а теперь у него фабрика напротив Кремля на Софийской набережной. Что и говорить – ловкий народец!

Я припомнила телевизионную передачу про шоколад «Аленка» и не на шутку заинтересовалась кондитерской Эйнема. В советское время ее переименовали в «Красный Октябрь», - до сих пор является сладким брендом России.

Но и сейчас в магазине на Петровке можно приобрести десять сортов шоколада (пять с ванилью и пять без ванили), чайное печенье, колотый сахар, карамель и пралине. Причем, каждый вид шоколада имеет свою оригинальную обертку.

Например, самый дорогой, «Пуэрто-Кабелла» с тройной ванилью, был упакован в палевую бумагу, «Каракас» с двойной ванилью – в голубую бумагу, «Мартиник» с двойной ванилью – в зеленоватую, «Гуаякиль» с ванилью – в розовую.

Приказчик в белейшем фартуке медовым голосом рекламировал товар:

— Какао «Эйнем» - лучший напиток по утрам, без всякой примеси и повышенную питательность имеет. По отдельному заказу можно изготовить шоколад лечебный с миндалем, с цитварным семенем или исландским мхом, который весьма эффективен против простуды.

Конечно, я купила коробку какао, а к ней прилагалась открытка с изображением морских анемонов. Всего в наборе 12 открыток, хочется собрать все. Прекрасный маркетинговый ход. Есть еще серия «Мореплавание».

— Какао-бобы, орехи и тростниковый сахар доставляются нам из Америки и Африканских плантаций.

— Сколько же человек в вашей фирме? Наверно, сладостями расплачиваетесь? - пошутила я.

Приказчик понял вопрос по - своему, смоляные брови нахмурил. Я даже представила его мысли.

"А вы, барышня, с какой целью интересуетесь? Вы часом не лидерша профсоюза будете?"

Отвечал строго.

— Рабочие наши трудятся в светлых, просторных цехах и имеют самую высокую зарплату среди прочих кондитеров – 20 рублей в месяц, а при большом усердии и премию в два рубля.

— Это прекрасно! Подайте мне, пожалуйста, еще пару тянучек и примите заказ на шоколад с миндалем.

Пока меня обслуживали, успела рекламные брошюры прочесть.

Какао имѢется нѢсколько родовъ. Из них лучшiй Каракскiй, изъ провинцiи Никорагуакской.

Этот сорт в сравнении с другими тяжелее, влажнее и толще.

Завтра еду за реку навещать Даньку в сапожной мастерской. По пути загляну в Зарубинские лабазы, может, хозяин уже вернулся... Соскучилась. Хочется позвать в дом, может, дал бы дельный совет по ремонту.

Опять нервно бьется моя третьяковская жилка - приятное с полезным совместить.

Желательно к общей выгоде!